Ingredientes para 4 personas
500 gramos de carne picada
200 gramos de tofu
4 dientes de ajo
1 cebolla
12 gambas peladas
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
4 huevos
2 cucharaditas de sésamo en grano
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de sal
½ vaso de aceite
½ vaso de harina
PREPARACIÓN
Se pica la cebolla y el tofu en daditos, los pimientos se cortan transversalmente de forma que queden unos aros de 1 cm.
A continuación se mezcla la carne picada con el tofu, la cebolla, el sésamo, la pimienta y la sal se empieza a trabajar con las manos hasta que quede una pasta.
Después damos un hervor a las gambas en agua con sal e hirviendo nada 2 minutos y les quitamos la cabeza y pelamos las colas.
Envolvemos cada gamba con las pasta de carne y enharinamos la parte inferior los rebozamos en huevo, rellenamos los aros de pimientos y lo freímos con aceite bien caliente, hasta que la carne quede bien hecha, durante unos 5 minutos mas o menos).
Para emplatarlo puede apoyar el extremo de unos sobre otro y cortar unas tiras de manzana para decorar.
Sobre un plato negro resaltará los colores.
¡Buen provecho!